香酸柑橘酢の使い方


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	『ゆこう』のお酢を使った代表的な例は、　やはりお寿司の酢飯に合わせ酢として　利用することで、握り寿司はもちろんの　ことバラ寿司にもよく合います。　上勝の農家で寿司酢を作る時は、　ゆず酢７：ゆこう酢３の割合で混ぜ、　味を調えるのに市販の寿司酢を少し加　えるそうです。ゆずの豊かな香りとゆこう　のまろやかな酸味が食欲をそそります。　料理人の方も、自宅でご利用する方も、　ぜひ一度お試しください。
	水炊きや湯豆腐、カニ鍋、てっちりなど　の鍋料理におすすめなのが『ゆこう酢』　入りの味付けぽん酢です。　少しダシを入れた醤油にゆこう酢を混ぜ　ても美味しいですし、作るのがちょっと面　倒という方には上勝で作ったゆこう入り　味付けぽん酢で召し上がっていただい　ても美味しくいただけます。　鍋を囲む機会がありましたら是非一度　お試しください。